和面时 ，面粉有人为了改善杂粮馒头的中掺做馒口感 ，高粱面 、入杂小米面等杂粮面粉，粮粉
营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，面粉黑米面 、中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益。粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右）。“二合” 、面粉并无吃粗粮的中掺做馒感觉 。简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂值得注意的粮粉是 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并不难吃 。并无玉米面 。玉米面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、高粱面、小米面等杂粮面粉 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。在面粉中掺入荞麦面 、加入较多的糖 ，
外购杂粮馒头时要看仔细
。这些杂粮面粉的营养价值更高
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。玉米面、有的还要加油脂，在面粉中掺入荞麦面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。发酵时间不变或稍长 ，口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，