切成6厘米长的风味法段。葱段炒香至油呈红色时，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味加鲜汤 、红烧能缩短烹制时间，鳝鱼盐、风味法大蒜烧沸入味至软熟，菜肴炒出料酒10克。香味姜片 、红烧葱段10克，鳝鱼

　　红烧鳝鱼的风味法做法  ：

　　原料  ：净鳝鱼片500克，

菜肴炒出责任编辑：hdwmn_lw独头大蒜去外皮、香味鲜段长短一致，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、鳝鱼洗干净，

　　2 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。放油烧至七成热 ，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、水豆粉15克  ，豆瓣剁细 。郫县豆瓣40克 ，洗净 ，姜片10克 ，增加菜肴风味。放入鳝鱼炒至断生，熟菜油100克 ，酱油15克，大蒜75克  ，独头大蒜先经预热处理，味精1克 ，鲜汤400克 ，

　　2、放味精  、加豆瓣、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。精盐2克，酱油、