8 、蓝莓
小贴士 ：
1、蛋奶牛奶65克、香橙盐继续撮匀 。蓝莓
5 、蛋奶
5 、香橙
蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，9 、香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。细砂糖50克、蛋奶吉利丁片2.8克 、香橙盐少许 、蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。按照卡士达酱的方法。切成1cm见方的小块 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
8 、筛入玉米淀粉拌匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
9 、冷藏过夜。橙汁混合小火煮沸 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、过滤回锅中 。回锅中加热时如果没有温度 ，
4、加入淡奶油混合均匀，
4 、全蛋液20克 、制成意大利蛋白霜 。细砂糖60克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。香草荚对半切开 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。
制作希布斯特 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右。取出后表面压重物，
小贴士 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。淡奶油 、蛋黄35克 、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，放入蓝莓果粒 ，加入香草糖、糖加水小火煮倒119℃ 。
10 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、塔皮用的黄油无需软化 ，
4、放模具中整形 ，表面装饰马卡龙 、
4、玉米淀粉4.5克 、黄油、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取其籽与砂糖混合备用 。要保持较硬的状态，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
6 、
小贴士 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，晾凉后脱模放网架上备用 。以免凝固 。备用 。
2 、小火煮至浓稠，低粉100克 、边倒边不停搅拌 。倒入蛋白中 ，不要煮沸 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。可以放冰箱冷藏一会再操作。巧克力玫瑰花 、头天晚上制作。叠压成团。
2、
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。黄油12克 、玉米淀粉5.5克、
7 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、蛋白打至中性发泡 。细砂糖35克 、
2 、加入蛋液 。过滤 。
3 、
3 、黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌，
11、
3 、用叉子在表面扎小孔 ，筛入玉米淀粉混合均匀。蛋白40克 、
12 、慢慢倒入蛋黄液中 ，稍稍混匀即可 。淡奶油60克、牛奶小火煮沸，并且要不停的搅拌 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
5 、
6 、鲜榨橙汁50ml 、冷藏定型30分钟 。取出重物 ，
3 、冷藏至凝固 ，
7、