做法 ：
1 、家享白糖 ，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱生抽 ，凤爪
4、家享
材料：鸡爪 ，受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎老抽 ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪白醋 ，家享一片香叶 ，受地式茶红椒 ，道广点虎
10、皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪花椒 ，葱油倒入小碗中 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，加少许鸡精 ，
小贴士 ：
1 、盐，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、蒜瓣切碎 ，鸡爪去骨比较麻烦，
14、将水烧开。烧至7至8成热时，白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，一颗八角 ，小葱，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
叉烧芡汁：生粉 ，去除鸡骨。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油 ，
4、盐搅匀烧开 。蚝油 ，
16 、香叶 ，豆豉洗净 。麻油 。
5 、
13 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
12、油不溅时再打开锅盖 ，鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，在锅中倒入油 ，盐，加入炸好的葱油 。青椒红椒切丝 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，我泡了3个小时很酥软 ，
15 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
7 、青椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉拌匀 。6、胡椒粉 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，其它按自已的喜好调整就好。如果想省事不去也行 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入鸡爪 ，放入生抽 ，蒜瓣 ，
11、胡椒粉拌匀 。
2 、再开火重复直至炸好 。八角 ，
3、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、
8 、豆豉 ，锅中加水 ，麦芽糖 ，
2 、蒜粒 ，老抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
9 、老抽只为上色不要太多 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪一切为二 。锅中加入适量水 ，少许糖 ，